← Quay lại kết quả

Ốc hương rang muối ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Ốc hương rang muối ớt

Ốc hương luộc sơ rồi rang khô với muối, ớt tươi và ớt xay, vỏ bám lớp muối cay mặn, thịt ốc giòn ngọt.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn nhậuĂn chơi / ăn vặtRimHải sản khácCayKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ốc hương ngâm nước vo gạo có ớt cho nhả nhớt, chà rửa sạch vỏ.

  2. Bước 2

    Luộc ốc khoảng 3 đến 5 phút đến khi vừa chín, vớt ra để ráo.

Làm muối ớt

  1. Bước 3

    Giã ớt tươi với muối, hạt nêm, đường và ớt xay thành hỗn hợp muối ớt.

Rang và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun nóng chảo với chút bơ, cho ốc vào đảo, rắc muối ớt và muối tôm, rang lửa vừa đến khi khô và gia vị bám vỏ.

  2. Bước 5

    Nếu thích có thể cho phô mai vào đảo nhanh cho chảy quyện, rắc rau răm rồi bày ra đĩa ăn nóng.

Mẹo

  • Ngâm ốc với ớt lát mỏng trong nước sạch có chút muối để ốc nhả hết nhớt và đất cát trước khi luộc.
  • Luộc ốc vừa chín tới, không luộc quá lâu vì thịt ốc sẽ dai và mất vị giòn ngọt.
  • Để ốc thật ráo nước trước khi rang để muối ớt bám đều vỏ và không bị nhão.
  • Nêm muối ớt vừa phải vì muối tôm và hạt nêm đã có sẵn vị mặn, nên nếm thử trước khi rắc hết.

Biến tấu

  • Ghẹ rang muối

    Thay ốc bằng ghẹ cắt miếng, rang cùng muối ớt đến khi vỏ đỏ và gia vị bám đều.

  • Ốc hương rang me

    Đổi lớp muối ớt thành sốt me chua ngọt, rang sánh lại để phủ đều vỏ ốc.

  • Ốc hương nướng muối ớt

    Thay bước rang bằng nướng ốc trên than, phết hỗn hợp muối ớt lên khi ốc gần chín.

Thành quả

    Món tương tự