← Quay lại kết quả

Sườn nấu đậu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn nấu đậu

Sườn lợn hầm cùng đậu trắng, khoai tây, cà rốt trong nước sốt cà chua sánh, kiểu món nấu đậu miền Nam hay ăn với bánh mì.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmOm / hầmLợnKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu trắng ngâm nước vài tiếng cho nở rồi luộc sơ đến khi gần mềm. Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa sạch.

  2. Bước 2

    Ướp sườn với hành tỏi băm, hạt nêm, chút đường khoảng 15 phút. Khoai tây, cà rốt cắt khối, hành tây thái múi cau, cà chua băm nhỏ.

Xào sốt và hầm

  1. Bước 3

    Phi hành tỏi với dầu điều, cho sườn vào đảo săn, thêm cà chua và tương cà xào đến khi sốt sệt lại.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa hoặc nước lọc ngập sườn, cho đậu trắng vào, hầm lửa nhỏ khoảng 25 phút cho sườn mềm.

Nấu củ và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây vào nấu tiếp đến khi củ chín bở, nêm lại muối đường cho vừa.

  2. Bước 6

    Múc ra bát, rắc rau mùi và tiêu, ăn nóng với bánh mì hoặc cơm.

Mẹo

  • Ngâm đậu trắng đủ lâu rồi luộc sơ để đậu chín đều, không bị sượng khi hầm cùng sườn.
  • Chần sườn qua nước sôi và rửa sạch giúp nước hầm trong, không bị bọt bẩn và mùi hôi.
  • Cho khoai tây và cà rốt vào sau để củ chín bở mà không nát hết, nước sốt vẫn sánh.
  • Dùng nước dừa thay một phần nước lọc sẽ cho vị ngọt thanh tự nhiên, bớt phải thêm đường.

Biến tấu

  • Sườn chay nấu đậu

    Thay sườn lợn bằng sườn chay, giữ cách nấu sốt cà chua và đậu như món gốc.

Thành quả

    Món tương tự