← Quay lại kết quả

Sườn chay nấu đậu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Sườn chay nấu đậu

Sườn chay rim với đậu trắng, đậu Hà Lan, cà rốt trong nước dừa và sốt cà chua, món chay sánh đậm ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm đậu trắng qua đêm rồi luộc hoặc hầm đến khi hạt mềm bở. Sườn chay ngâm nước ấm cho nở, vắt ráo.

  2. Bước 2

    Cà rốt thái hạt lựu, đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng, tỏi tây thái khúc.

Xào và nấu

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi tây với dầu và chút dầu điều, cho sườn chay vào đảo săn, thêm tương cà xào cho sốt chuyển màu đỏ.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa vào, cho đậu trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho rau củ mềm và thấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả đậu phụ vào, nêm muối, xì dầu vừa miệng, khuấy chút bột năng pha loãng cho nước sánh lại.

  2. Bước 6

    Múc ra bát, rắc tiêu, rau mùi và ớt thái lát, ăn với bánh mì hoặc cơm nóng.

Mẹo

  • Ngâm đậu trắng qua đêm giúp hạt chín đều, mềm bở mà không bị nứt vỏ khi hầm.
  • Rán đậu phụ đến vàng giòn nhẹ rồi mới thả vào nồi để miếng đậu giữ form, không bị nát khi khuấy.
  • Pha bột năng với nước lạnh rồi mới đổ vào từng chút một, vừa đổ vừa khuấy để nước sốt sánh mịn, không vón cục.
  • Nêm muối và xì dầu sau khi đã cho nước dừa vì nước dừa có vị ngọt, dễ nêm quá tay nếu nêm sớm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự