← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ kho khoai sọ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ kho khoai sọ

Thịt ba chỉ kho mềm cùng khoai sọ dẻo bùi, nước kho thấm vào khoai sánh sệt, món cơm nhà mộc mạc.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoLợn
+6Rau củMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Khoai sọ gọt vỏ, rửa với chút muối cho bớt nhớt, củ to thì cắt đôi. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

Ướp thịt

  1. Bước 2

    Ướp thịt với nước mắm, xì dầu, đường, hành khô băm và chút bột nghệ khoảng 15 phút.

Kho thịt và khoai

  1. Bước 3

    Cho thịt vào nồi có ít dầu đảo đến khi săn và tiết mỡ, thêm nước hàng cho lên màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước xâm xấp, thả hoa hồi, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi cho khoai sọ vào.

  3. Bước 5

    Kho tiếp chừng 15 phút đến khi khoai chín mềm, nước sánh lại. Nêm vừa miệng, thêm ớt, hành lá, mùi tàu và tiêu.

Mẹo

  • Rửa khoai sọ với chút muối rồi để ráo, khoai bớt nhớt và nước kho không bị đục.
  • Đảo thịt đến khi săn và tiết mỡ rồi mới thêm nước hàng, thịt sẽ lên màu đẹp và thơm hơn.
  • Chỉ cho khoai vào khi thịt đã mềm một phần và kho lửa nhỏ, khoai chín đều mà không bị nát.
  • Nêm nước mắm và đường từ từ vào cuối, vì nước kho cạn dần sẽ đậm hơn lúc đầu.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự