← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ rim (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ rim

Thịt ba chỉ rim lửa nhỏ với nước mắm hoặc xì dầu, thêm coca hay đường phèn cho thịt mềm, bóng màu và ngọt dịu.

  • Thời gian55 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRim
+5LợnBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Làm sạch thịt ba chỉ bằng chút rượu trắng và muối, chần qua nước sôi, cắt thành từng khối cỡ hai đốt ngón tay.

Ướp và áp chảo

  1. Bước 2

    Ướp thịt với nước mắm hoặc xì dầu, đường, hành tỏi băm, gừng thái sợi và tiêu khoảng 20 phút.

  2. Bước 3

    Cho thịt vào nồi có ít dầu, đảo đến khi các mặt săn vàng và tiết bớt mỡ.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ coca hoặc nước lọc vừa ngập nửa mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa thật nhỏ rim khoảng 35 phút.

  2. Bước 5

    Khi nước rút gần cạn, sánh bóng quanh miếng thịt thì nêm lại, rắc hành lá, tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần thịt qua nước sôi giúp loại bớt mùi hôi và bọt bẩn, nước rim sẽ trong và thịt sạch hơn.
  • Áp chảo đến khi thịt săn vàng rồi mới đổ nước, thịt sẽ giữ form đẹp và bớt ngấy.
  • Giữ lửa thật nhỏ khi rim để thịt mềm đều, nước không bị cạn quá nhanh và không cháy đường.
  • Nêm vừa phải lúc ướp, vì nước rút dần sẽ làm vị đậm hơn. Cuối cùng nêm lại bằng nước mắm nếu cần.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự