← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ xào nấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Thịt ba chỉ xào nấm

Vài lát thịt ba chỉ xào lửa lớn cùng nấm hương, mộc nhĩ và nấm tươi các loại, thơm gừng tỏi, nêm xì dầu đậm vừa.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoLợn
+4NấmBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, thái miếng vừa. Nấm rơm, nấm sò rửa sạch, xé hoặc cắt đôi.

  2. Bước 2

    Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Tỏi, gừng băm nhỏ, hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc.

Pha sốt

  1. Bước 3

    Pha xì dầu, nước mắm, đường, tương ớt và vài thìa nước thành bát sốt, vắt thêm chút quất.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi gừng, cho thịt vào đảo đến khi xém cạnh, ra mỡ.

  2. Bước 5

    Trút các loại nấm và hành tây vào xào lửa lớn khoảng 3 phút, rưới bát sốt vào đảo đều cho thấm.

  3. Bước 6

    Thêm hành lá, ớt, vài giọt dầu vừng, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thái thịt mỏng và để chảo thật nóng để thịt xém cạnh, ra mỡ mà không bị nước. Có thể chỉ cần rất ít dầu ăn vì thịt ba chỉ tự ra mỡ.
  • Vắt khô nấm hương và mộc nhĩ sau khi ngâm để nấm không ra nước, món xào không bị nhũng.
  • Xào nấm lửa lớn, chia làm hai lần nếu chảo nhỏ, tránh nấm bị luộc và mất độ giòn.
  • Nêm nếm bát sốt trước khi đổ vào chảo. Nếu mặn quá, thêm chút đường và vài thìa nước để cân vị.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự