← Quay lại kết quả

Thịt kho mắm ruốc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho mắm ruốc

Thịt ba chỉ kho với mắm ruốc, sả và ớt đến khi quánh lại, mặn mòi thơm nồng kiểu miền Trung, ăn với cơm nóng và rau sống.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
TrungĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoLợnMặn đậm
+4BéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ luộc sơ cho sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Sả, tỏi, hành khô, gừng băm nhỏ; ớt thái lát. Mắm ruốc hòa với chút nước và đường.

Phi thơm và xào thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm sả, tỏi, hành với dầu, cho thịt vào đảo đến khi mỡ tiết ra và cạnh thịt hơi vàng.

Kho

  1. Bước 4

    Đổ hỗn hợp mắm ruốc vào, đảo đều, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước cạn, sốt quánh bám thịt.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm thêm nước mắm nếu cần, rắc hạt tiêu, ớt và hành lá, dọn ăn với cơm và rau sống.

Mẹo

  • Hòa mắm ruốc với chút nước và đường trước khi cho vào chảo để mắm tan đều, sốt mịn và không bị vón cục.
  • Đảo thịt trên lửa vừa đến khi mỡ tiết ra rồi mới đổ mắm, thịt sẽ săn lại và bớt ngấy.
  • Mắm ruốc vốn đã mặn, nên nêm nước mắm sau cùng và nếm thử trước khi thêm.
  • Kho lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo nhẹ để sốt quánh bám đều, không bị cháy đáy nồi.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự