← Quay lại kết quả

Thịt lợn chiên xù (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt lợn chiên xù

Miếng thăn lợn dần mỏng, ướp muối tiêu rồi lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù, rán ngập dầu cho vỏ vàng giòn mà thịt bên trong vẫn mềm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránLợnBéoKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thăn lợn thái miếng dày khoảng 1 cm, dùng sống dao dần cho mỏng và mềm thớ.

  2. Bước 2

    Ướp thịt với muối, hạt tiêu, chút đường trong 15 phút cho ngấm.

Áo bột

  1. Bước 3

    Đánh tan trứng; lần lượt lăn từng miếng thịt qua bột mì, nhúng trứng rồi phủ kín bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Đun dầu thật nóng, rán thịt ở lửa vừa mỗi mặt chừng 3 phút đến khi vỏ vàng ruộm.

  2. Bước 5

    Vớt ra giấy thấm cho ráo dầu, thái miếng chéo và chấm tương ớt, ăn kèm rau sống.

Mẹo

  • Dần thịt đều tay để miếng có độ dày đồng nhất, rán sẽ chín đều và không bị khô.
  • Ấn nhẹ bột chiên xù lên thịt để lớp vỏ bám chắc, không bị bong khi rán.
  • Dầu cần đủ nóng trước khi cho thịt vào, nếu dầu nguội vỏ sẽ hút dầu và ỉu.
  • Để thịt ráo trên giấy thấm dầu ít phút trước khi thái giúp vỏ giữ được độ giòn.

Biến tấu

  • Cốt lết chiên xù

    Dùng thịt cốt lết có xương, làm tương tự và rán lâu hơn một chút cho chín kỹ.

  • Ức gà rán xù

    Thay thịt lợn bằng ức gà dần mỏng, thời gian rán ngắn hơn.

Thành quả

    Món tương tự