← Quay lại kết quả

Thịt quay chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Thịt quay chay

Giò chay phết nước cốt dừa và ngũ vị hương, ốp lớp vỏ bánh mì rồi rán giòn giả bì heo quay, cắt miếng chấm xì dầu.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamQuayBéoChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Giò chay cắt thành khối chữ nhật dày, ướp xì dầu, đường, muối và ngũ vị hương khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Bánh mì bỏ ruột, lấy lớp vỏ cắt tấm mỏng vừa bằng mặt khối giò.

Làm lớp bì

  1. Bước 3

    Khuấy nước cốt dừa với bột gạo, bột năng và dầu điều thành hỗn hợp sệt màu cam nhạt.

  2. Bước 4

    Phết hỗn hợp lên mặt giò, úp tấm vỏ bánh mì lên ấn chặt để làm lớp bì, có thể rắc thêm dừa nạo ở mặt dưới.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Rán mặt bánh mì xuống trước trong dầu nóng đến khi vàng giòn, lật rán các mặt còn lại cho vàng.

  2. Bước 6

    Để ráo dầu, cắt miếng như thịt quay, chấm xì dầu hoặc ăn kèm dưa góp.

Mẹo

  • Chọn bánh mì để qua một đêm, vỏ khô cứng sẽ giòn lâu hơn và ít thấm dầu khi rán.
  • Lau khô mặt giò sau khi ướp trước khi phết hỗn hợp để lớp bì bám chắc, không bị tuột khi rán.
  • Rán bằng dầu ăn ngập vừa, lửa vừa nhỏ để vỏ vàng đều mà không cháy, lớp dừa phía trong chín thơm.
  • Để giò nguội vài phút trước khi cắt, miếng sẽ gọn và lớp bì không bị bung.

Biến tấu

  • Giò chay kho

    Thay vì rán giòn, có thể kho giò với xì dầu và đường để có món đậm đà ăn cơm.

Thành quả

    Món tương tự