← Quay lại kết quả

Xôi đỗ đỏ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Xôi đỗ đỏ

Gạo nếp đồ chung với đỗ đỏ hầm bở, rưới chút nước cốt dừa nên hạt xôi dẻo, bùi và có màu hồng tím nhạt, hợp làm bữa sáng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn sángHộp cơm mang điXôiHấpChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Vo sạch gạo nếp, ngâm nước từ 4 đến 6 tiếng cho hạt nở mềm; đỗ đỏ ngâm riêng qua đêm.

Ninh đỗ và trộn xôi

  1. Bước 2

    Cho đỗ đỏ vào nồi với nước, ninh lửa vừa đến khi hạt chín bở nhưng còn nguyên, giữ lại phần nước luộc đỗ.

  2. Bước 3

    Để ráo gạo nếp, trộn với đỗ đỏ, một ít muối và dầu ăn cho đều.

Đồ xôi và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đồ xôi trong chõ hoặc xửng hấp khoảng 20 phút, giữa chừng vẩy thêm ít nước luộc đỗ và đảo nhẹ để hạt chín đều.

  2. Bước 5

    Khi xôi gần chín, rưới nước cốt dừa pha chút đường lên mặt, hấp thêm vài phút cho thấm.

  3. Bước 6

    Xới xôi ra đĩa, rắc vừng rang và dừa nạo, ăn nóng.

Mẹo

  • Ngâm gạo nếp đủ giờ để hạt nở đều, khi đồ xôi sẽ dẻo và chín đồng đều.
  • Ninh đỗ vừa chín bở, không nhừ nát để hạt đỗ còn nguyên khi trộn với xôi.
  • Nước luộc đỗ có màu hồng tím nên dùng để vẩy khi đồ, xôi sẽ lên màu đẹp và thơm bùi hơn.
  • Cho một ít muối và dầu ăn vào gạo giúp xôi đậm vị, bóng và không bị dính.

Biến tấu

  • Xôi đỗ xanh

    Thay đỗ đỏ bằng đỗ xanh đã bóc vỏ, hấp chín rồi vò nhuyễn hoặc trộn cùng xôi.

  • Xôi đỗ đen

    Dùng đỗ đen thay đỗ đỏ, xôi có màu tím sẫm và vị bùi đậm hơn.

Thành quả

    Món tương tự