← Quay lại kết quả

Xôi hạt sen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Xôi hạt sen

Xôi nếp dẻo đồ cùng hạt sen tươi bở bùi, trộn nước cốt dừa, rắc dừa nạo và vừng rang, vị ngọt nhẹ, thơm mùi lá dứa.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángHộp cơm mang điXôiHấpChayKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp vo sạch, ngâm nước có chút muối từ 4 đến 6 tiếng rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Hạt sen tươi bỏ tâm, rửa sạch; nếu dùng hạt sen khô thì ngâm mềm trước.

Đồ xôi

  1. Bước 3

    Trộn gạo nếp với hạt sen, cho vào xửng có lót lá dứa, đồ khoảng 25 phút đến khi hạt nếp trong.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun ấm nước cốt dừa với đường và chút muối, rưới đều lên xôi, xới nhẹ rồi đồ thêm 5 phút cho ngấm.

  2. Bước 5

    Xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo, lạc và vừng rang, dùng ấm cho bữa sáng.

Mẹo

  • Ngâm nếp với chút muối giúp hạt nếp đậm vị và chín đều, xôi dẻo mà không bị nhão.
  • Nên bỏ tâm sen kỹ vì tâm có vị đắng, làm xôi mất vị ngọt thanh.
  • Nước cốt dừa chỉ đun ấm, không đun sôi lâu để không bị tách dầu và vẫn béo thơm.
  • Rang lạc và vừng với lửa nhỏ, thêm chút muối để rắc lên xôi thơm bùi hơn.

Biến tấu

  • Xôi lạc

    Thay hạt sen bằng lạc luộc mềm, trộn cùng nếp khi đồ để có vị bùi béo.

Thành quả

    Món tương tự