← Quay lại kết quả

Canh bầu nấu hến (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh bầu nấu hến

Bầu non thái sợi nấu cùng thịt hến xào thơm và thì là, nước canh trong ngọt, mát lành cho bữa cơm ngày nóng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhHải sản khácRau củThanhKhông sữa
+2Không glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nếu mua hến cả vỏ, ngâm nước vo gạo cho nhả cát rồi luộc vừa há miệng, tách lấy thịt và giữ lại nước luộc để lắng.

  2. Bước 2

    Bầu gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng; cà rốt thái lát; hành lá và thì là cắt khúc.

Xào hến

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho thịt hến vào xào nhanh với chút nước mắm và tiêu cho săn lại.

Nấu canh và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ nước luộc hến đã gạn cặn vào nồi, thêm nước nếu thiếu, đun sôi rồi cho bầu và cà rốt vào nấu chừng 5 phút.

  2. Bước 5

    Khi bầu vừa mềm, cho hến xào vào, nêm muối, nước mắm vừa ăn, thả thì là và hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Để nước luộc hến lắng một lúc rồi gạn nhẹ phần nước trong, bỏ phần cặn dưới đáy để canh không bị lợn cợn.
  • Xào hến nhanh trên lửa lớn, không xào quá lâu để thịt hến không bị dai.
  • Nêm nước mắm và muối sau khi cho hến vào, vì nước luộc hến vốn đã có vị mặn.
  • Thả thì là và hành lá khi đã tắt bếp để rau giữ mùi thơm và màu xanh.

Biến tấu

  • Canh hến nấu khế

    Thay bầu bằng khế chua, cho vị chua thanh, hợp ăn với cơm nguội.

  • Canh bầu nấu tôm

    Đổi hến thành tôm bóc vỏ, nước canh ngọt đậm hơn theo kiểu miền Bắc.

  • Canh bầu nấu ngao

    Dùng ngao thay hến, luộc ngao cho mở vỏ rồi nấu cùng bầu theo cách tương tự.

Thành quả

    Món tương tự