← Quay lại kết quả

Cháo tôm hùm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cháo tôm hùm

Cháo gạo ninh bằng nước luộc tôm hùm, thịt tôm xé to và gạch tôm phi thơm làm cháo béo ngọt, rắc hành lá, tía tô cho ấm bụng.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn sángNgày mưa lạnhCháoLuộcTômKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế tôm

  1. Bước 1

    Ngâm tôm hùm vào ngăn đá chừng 15 phút cho tôm lịm, chà rửa vỏ rồi hấp hoặc luộc chín, giữ lại nước luộc.

  2. Bước 2

    Tách thịt tôm xé miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm và tiêu; nạo riêng phần gạch ở đầu tôm.

Nấu cháo

  1. Bước 3

    Rang gạo tẻ và gạo nếp cho hơi vàng, cho vào nồi cùng nước luộc tôm, ninh lửa nhỏ đến khi hạt gạo nở bung.

Phi thơm và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm hành khô và tỏi với dầu ăn, cho gạch tôm vào đảo nhanh rồi trút vào nồi cháo.

  2. Bước 5

    Thả thịt tôm vào, nêm hạt nêm, muối và nước mắm cho vừa, đun thêm vài phút.

  3. Bước 6

    Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi, tía tô thái nhỏ và tiêu, ăn nóng.

Mẹo

  • Rang gạo trước khi nấu giúp hạt gạo nhanh nở bung, cháo thơm và sánh mịn hơn.
  • Giữ lại nước luộc tôm để ninh cháo, vị ngọt tự nhiên đậm hơn nhiều so với dùng nước lã.
  • Chỉ đảo gạch tôm nhanh tay với hành khô và tỏi phi để gạch giữ màu đẹp và không bị tanh.
  • Thả thịt tôm vào sau cùng và đun vài phút thôi để thịt không bị dai, mất độ ngọt.

Biến tấu

  • Cháo tôm bí đỏ

    Thêm bí đỏ nấu nhuyễn cho cháo có màu đẹp, vị ngọt dịu, hợp với trẻ nhỏ.

  • Cháo hàu

    Thay tôm bằng hàu cho vị béo đậm đà, nhớ khử tanh kỹ trước khi nấu.

Thành quả

    Món tương tự