← Quay lại kết quả

Hủ tiếu gà (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Hủ tiếu gà

Nước dùng hầm từ gà và xương gà với củ cải, hành tây ngọt thanh, chan lên sợi hủ tiếu dai cùng thịt gà xé, giá và hẹ.

  • Thời gian100 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángĂn trưaNgày mưa lạnhMón nướcOm / hầmGàKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chần xương gà và thịt gà qua nước sôi cho sạch rồi rửa lại; củ cải, cà rốt gọt vỏ cắt khúc, hành tây nướng thơm.

Nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Cho xương, gà và rau củ vào nồi nước lạnh, hầm lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên; thêm củ cải muối để nước dùng đậm.

  2. Bước 3

    Khi gà chín mềm, vớt ra để nguội rồi xé sợi; tiếp tục hầm xương thêm khoảng 40 phút, nêm đường phèn, nước mắm và muối.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào bát cùng giá và hẹ cắt khúc.

  2. Bước 5

    Xếp thịt gà lên trên, chan nước dùng sôi, rắc hành lá, rau mùi, tỏi phi, hành phi và tiêu.

  3. Bước 6

    Ăn nóng kèm chanh và ớt thái lát.

Mẹo

  • Chần xương gà qua nước sôi rồi rửa sạch để nước dùng trong và không bị mùi hôi.
  • Hầm lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên giúp nước dùng trong, vị ngọt thanh.
  • Vớt gà ra khi vừa chín mềm để thịt không bị khô, có thể ngâm nhanh vào nước lạnh cho da giòn.
  • Nêm nếm vào cuối cùng, nêm đường phèn từ từ để vị ngọt dịu, không gắt.

Biến tấu

  • Hủ tiếu chay

    Dùng nước hầm từ củ quả và nấm thay cho xương gà, ăn kèm rau củ.

  • Hủ tiếu mực

    Thay thịt gà bằng mực, giữ nước dùng ngọt thanh từ củ cải.

  • Hủ tiếu Nam Vang

    Phiên bản phổ biến với nước dùng đậm vị hơn, có thể ăn nước hoặc khô.

Thành quả

    Món tương tự