← Quay lại kết quả

Lẩu gà thuốc bắc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà thuốc bắc

Lẩu gà ta hầm cùng thuốc bắc, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và nấm hương, nước dùng ngọt thơm mùi thảo mộc, bồi bổ cho ngày se lạnh.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuOm / hầmGàKhông sữaĐông
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn; xương gà chần qua nước sôi.

  2. Bước 2

    Gói thuốc bắc rửa nhanh, nấm hương ngâm nở, hạt sen bỏ tim, củ sen và cà rốt gọt vỏ thái lát.

Xào gà và hầm nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với chút dầu, cho gà vào xào săn cùng gừng thái lát cho thịt chắc và thơm.

  2. Bước 4

    Cho xương gà, thuốc bắc, nước dừa và nước lọc vào nồi, hầm nhỏ lửa khoảng 40 phút cho nước ngọt và dậy mùi thuốc.

Hoàn thiện và dùng lẩu

  1. Bước 5

    Thêm hạt sen, nấm hương, táo đỏ, củ sen, cà rốt hầm tiếp đến khi mềm, cuối cùng thả kỷ tử và nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

  2. Bước 6

    Chuyển nồi lên bếp lẩu, nhúng nấm kim châm, rắc hành lá, rau mùi, ăn kèm mì sợi.

Mẹo

  • Chần xương gà qua nước sôi rồi rửa sạch để nước dùng trong và không bị hôi.
  • Hầm nhỏ lửa để thuốc bắc tiết vị dịu, đun quá lớn lửa nước dễ đắng và đục.
  • Thả kỷ tử vào cuối để không bị nát và giữ vị ngọt nhẹ, không gây chua.
  • Nêm muối, đường và nước mắm từ từ, vì thuốc bắc và nước dừa đã tạo sẵn vị ngọt đậm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự