← Quay lại kết quả

Nấm rán giòn sốt chanh leo (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nấm rán giòn sốt chanh leo

Nấm sò xé sợi tẩm bột rán giòn rụm, rưới sốt chanh leo chua ngọt sánh vàng, món ăn chơi hoặc ăn với cơm đều hợp, dễ làm chay.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmChiên / ránRau củNấmChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nấm rửa nhanh, vắt thật ráo, xé sợi vừa ăn; nếu dùng tôm thì bóc vỏ, chừa đuôi.

Áo bột và rán

  1. Bước 2

    Đánh tan trứng, nhúng nấm qua trứng rồi lăn đều trong bột chiên giòn.

  2. Bước 3

    Đun dầu nóng già, rán nấm từng mẻ nhỏ đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu; tôm rán sau cùng.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Lấy ruột chanh leo, cho vào nồi nhỏ cùng đường, hạt nêm và vài thìa nước, đun lửa nhỏ đến khi sốt hơi sánh.

  2. Bước 5

    Xếp nấm ra đĩa, rưới sốt chanh leo lên hoặc để riêng chấm, rắc chút húng quế thái chỉ.

Mẹo

  • Vắt nấm thật ráo nước trước khi tẩm bột để lớp vỏ bám chắc và giòn lâu hơn.
  • Rán từng mẻ nhỏ trong dầu ăn nóng già để dầu không bị nguội, nấm không bị thấm dầu.
  • Nếu ăn chay thì bỏ tôm và trứng, có thể nhúng nấm vào hỗn hợp bột loãng pha nước thay cho trứng.
  • Chỉ rưới sốt ngay trước khi ăn, hoặc để sốt riêng để chấm, nấm sẽ giữ được độ giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự