← Quay lại kết quả

Sườn sốt chanh leo (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn sốt chanh leo

Sườn non rán săn rồi rim trong sốt chanh leo chua ngọt sánh bóng, thơm mùi trái cây lạ miệng, ăn với cơm trắng rất hợp.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránRimLợnRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có chút muối rồi rửa lại, để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp sườn với hành tỏi băm, một nửa nước mắm, hạt tiêu khoảng 20 phút.

Rán sườn

  1. Bước 3

    Rán sườn trong chảo dầu nóng đến khi các mặt vàng săn, gắp ra để riêng.

Pha sốt

  1. Bước 4

    Lọc lấy nước cốt chanh leo, giữ lại ít hạt, trộn cùng đường, mật ong, phần nước mắm còn lại, dầu hào và tương ớt.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Đổ sốt vào chảo, đun sôi rồi cho sườn vào rim lửa nhỏ, đảo thường xuyên đến khi sườn mềm và thấm vị.

  2. Bước 6

    Hoà bột ngô với chút nước cho vào để sốt sánh bóng, rắc hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần sườn với chút muối giúp bớt mùi hôi và thịt sạch hơn, nhớ rửa lại bằng nước để sườn không bị bọt bẩn bám.
  • Rán sườn lửa vừa, đừng đảo quá sớm để các mặt săn vàng đều mà không bị khô.
  • Nếm sốt trước khi rim, nếu chua quá thì thêm chút đường, nếu nhạt thì thêm chút nước mắm.
  • Giữ lại một ít hạt chanh leo trong sốt để món thơm hơn và có thêm điểm nhấn đẹp mắt.

Biến tấu

  • Sườn sốt cam

    Thay nước cốt chanh leo bằng nước cam vắt, vị ngọt thanh và dịu hơn.

  • Sườn xào chua ngọt

    Cách làm quen thuộc hơn, sườn xào nhanh với sốt chua ngọt kiểu truyền thống.

Thành quả

    Món tương tự