← Quay lại kết quả

Sườn cốt lết rim mật ong (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn cốt lết rim mật ong

Cốt lết ướp tỏi, áo chút bột rán vàng rồi rim cùng mật ong và nước mắm, bên ngoài bóng óng, ngọt dịu, thơm mùi tỏi.

  • Thời gian33 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRimLợnKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cốt lết rửa với chút rượu trắng cho bớt mùi, thấm khô và dần mỏng vừa phải.

Ướp và rán

  1. Bước 2

    Ướp thịt với tỏi, hành khô băm, nước mắm, xì dầu, đường, ngũ vị hương, muối, hạt tiêu khoảng 30 phút.

  2. Bước 3

    Lăn cốt lết qua lớp bột ngô mỏng, rán trong dầu nóng lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Chắt bớt dầu, cho mật ong pha ít nước vào chảo, rim lửa nhỏ và lật thịt liên tục cho sốt áo bóng.

  2. Bước 5

    Vắt chút nước cốt chanh, rắc hành lá, dọn kèm cơm và rau sống.

Mẹo

  • Dần thịt vừa phải, không quá mỏng để cốt lết giữ được độ mềm và không bị khô khi rán.
  • Chỉ lăn một lớp bột ngô thật mỏng và giũ bớt bột thừa để lớp vỏ giòn nhẹ, sốt dễ bám.
  • Rim ở lửa nhỏ và lật liên tục vì mật ong chứa nhiều đường, dễ cháy và gây đắng.
  • Có thể thêm chút nước mắm hoặc đường khi nêm cuối để cân lại vị mặn ngọt theo khẩu vị.

Biến tấu

  • Rim nước dừa

    Thay nước pha mật ong bằng nước dừa tươi để sốt ngọt thanh, thơm mùi dừa.

  • Nướng mật ong

    Ướp tương tự, quét mật ong rồi nướng thay vì rán và rim.

  • Rim mặn

    Giảm mật ong, tăng nước mắm để món đậm đà, hợp ăn với cơm trắng.

Thành quả

    Món tương tự