← Quay lại kết quả

Sườn cốt lết rim nước dừa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn cốt lết rim nước dừa

Miếng cốt lết rán sơ cho săn rồi rim với nước dừa tươi, nước mắm và đường đến khi nước sốt sánh lại, thịt mềm, ngọt béo.

  • Thời gian33 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmRimLợnKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cốt lết rửa sạch, thấm khô, dần nhẹ cho mềm rồi ướp với tỏi, hành khô băm, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu trong 20 phút.

Áp chảo

  1. Bước 2

    Đun nóng dầu ăn, áp chảo cốt lết mỗi mặt vài phút cho săn và vàng nhẹ.

Rim sốt

  1. Bước 3

    Đổ nước dừa vào ngập gần mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, vớt bọt.

  2. Bước 4

    Rim khoảng 15 đến 20 phút, lật thịt vài lần đến khi nước dừa cạn còn sốt sánh bóng; thích thì thêm mật ong lúc cuối.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm lại cho vừa, rắc hành lá, ớt thái lát và hạt tiêu, ăn với cơm trắng.

Mẹo

  • Dần nhẹ hoặc cắt gân miếng cốt lết để thịt không bị co lại và thấm gia vị đều hơn.
  • Áp chảo lửa vừa cho thịt săn mặt ngoài, giữ được nước ngọt bên trong khi rim.
  • Rim lửa nhỏ liu riu, lật thịt nhẹ tay để sốt bám đều và không bị khê đường.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải từ đầu vì sốt cạn dần sẽ đậm hơn.

Biến tấu

  • Rim mật ong

    Tăng lượng mật ong, giảm đường để thịt bóng đẹp và có vị ngọt thanh.

  • Rim mặn

    Tăng nước mắm, giảm đường, rim đến khi sốt keo lại để ăn đưa cơm.

Thành quả

    Món tương tự