← Quay lại kết quả

Sườn cốt lết sốt dầu hào (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn cốt lết sốt dầu hào

Cốt lết rán vàng rồi đảo với sốt dầu hào sánh cùng hành tây, cà rốt, vị mặn ngọt đậm đà, hợp ăn với cơm nóng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránLợnMặn đậm
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cốt lết dần mềm, ướp với tỏi, hành khô băm, nước mắm, chút đường và hạt tiêu trong 20 phút.

Rán thịt

  1. Bước 2

    Phủ một lớp bột mì mỏng lên thịt, rán vàng hai mặt trong dầu nóng rồi gắp ra.

Xào rau củ và nấu sốt

  1. Bước 3

    Cà rốt thái lát, hành tây bổ múi cau; phi thơm tỏi, xào sơ rau củ cho vừa chín tới.

  2. Bước 4

    Hòa dầu hào, xì dầu, đường, ớt bột và bột năng với ít nước, đổ vào chảo đun đến khi sốt sánh.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho cốt lết vào đảo nhẹ cho sốt bám đều, rắc hành lá, rau mùi và vắt chút chanh trước khi dọn.

Mẹo

  • Dần đều tay để thịt mềm, rạch nhẹ vài đường ở gân để cốt lết không bị co khi rán.
  • Rán lửa vừa to, không xếp quá nhiều miếng một lúc để thịt vàng đều và giữ được độ giòn của lớp bột.
  • Hòa bột năng với nước nguội trước khi đổ vào chảo để sốt sánh mịn, không bị vón cục.
  • Nêm sốt vừa ăn rồi mới cho thịt vào vì dầu hào và xì dầu đã có sẵn vị mặn, nên cân nhắc lượng nước mắm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự