← Quay lại kết quả

Thịt kho củ kiệu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho củ kiệu

Thịt nạc vai kho với củ kiệu chua ngọt và tiêu, vị chua nhẹ làm món kho bớt ngấy, thường có trong những ngày Tết.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcNamTếtHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoLợnRau củ
+2Không sữaKhông gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt thái miếng vừa ăn, ướp xì dầu, hạt nêm, đường, hành khô băm khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Củ kiệu để ráo nước ngâm, củ to thì bổ đôi; hành lá cắt khúc.

Xào thịt

  1. Bước 3

    Phi hành khô với dầu và dầu điều, cho thịt vào xào đến khi săn và lên màu đẹp.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thêm chút nước, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt mềm rồi cho củ kiệu vào kho thêm 5 phút.

  2. Bước 5

    Nêm lại cho vừa, rắc hạt tiêu và hành lá, tắt bếp khi nước kho sệt bóng.

Mẹo

  • Chọn miếng nạc vai có chút mỡ xen kẽ để thịt kho mềm, không bị khô.
  • Cho củ kiệu vào cuối để giữ độ giòn và vị chua nhẹ, tránh bị nhũn.
  • Xào thịt săn lại trước khi thêm nước giúp miếng thịt giữ form và thấm vị hơn.
  • Kho lửa nhỏ và nêm nhạt tay lúc đầu, vì nước kho sẽ sệt lại và đậm hơn khi cạn.

Biến tấu

  • Thịt kho củ cải

    Thay củ kiệu bằng củ cải, vị ngọt thanh và mềm hơn.

  • Thịt kho củ sen

    Dùng củ sen thái lát, giòn nhẹ và thơm bùi.

  • Kho thêm trứng

    Cho thêm trứng luộc bóc vỏ vào kho cùng thịt, ăn kèm cơm nóng rất hợp.

Thành quả

    Món tương tự