← Quay lại kết quả

Thịt lợn sốt chua ngọt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt lợn sốt chua ngọt

Thịt thăn lợn tẩm bột rán giòn rồi đảo trong sốt cà chua chua ngọt cùng dứa, ớt chuông và hành tây, màu đỏ bóng bắt mắt.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránLợnChuaKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và rán thịt

  1. Bước 1

    Thái thịt thăn miếng vuông vừa ăn, ướp với muối, tiêu và lòng đỏ trứng khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Lăn thịt qua bột ngô, rán trong dầu nóng đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế rau củ

  1. Bước 3

    Cắt dứa, ớt chuông, hành tây, dưa chuột và cà rốt thành miếng vuông nhỏ.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Hòa tương cà, đường, giấm, xì dầu với chút nước và một ít bột ngô làm sốt.

  2. Bước 5

    Xào sơ rau củ với ít dầu, đổ sốt vào đun đến khi sánh lại.

  3. Bước 6

    Cho thịt rán vào đảo nhanh tay cho sốt bám đều rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Rán thịt hai lần: lần đầu vừa chín, lần hai lửa lớn trong thời gian ngắn để lớp bột giòn lâu, không bị mềm khi đảo sốt.
  • Thái thịt miếng đều nhau để chín cùng lúc, không bị chỗ khô chỗ sống.
  • Nếm sốt trước khi cho thịt vào và chỉnh lại độ chua ngọt bằng đường hoặc giấm cho vừa miệng.
  • Chỉ cho thịt vào sốt ngay trước khi dọn và đảo nhanh tay, để lớp vỏ vẫn giòn.

Biến tấu

  • Sườn xào chua ngọt

    Thay thịt thăn bằng sườn lợn chặt miếng nhỏ, om hoặc rán chín rồi đảo cùng sốt.

  • Gà xào chua ngọt

    Dùng thịt gà thay thịt lợn, giữ nguyên cách làm sốt và rau củ.

  • Mực xào chua ngọt

    Dùng mực cắt miếng thay thịt, xào nhanh tay để mực không bị dai.

Thành quả

    Món tương tự