← Quay lại kết quả

Thịt xá xíu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt xá xíu

Thịt lợn ướp mật ong, dầu hào, xì dầu và ngũ vị hương rồi nướng đến khi bóng đỏ, ngọt mặn thơm, thái lát ăn với cơm, xôi hay mì.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmNướngLợnKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt rửa sạch, thấm khô, cắt thành dải dài dày khoảng 3 cm để khi nướng chín đều.

Ướp

  1. Bước 2

    Trộn tỏi băm, dầu hào, xì dầu, mật ong, ngũ vị hương, hạt nêm, tiêu, đường và chút dầu điều thành hỗn hợp ướp.

  2. Bước 3

    Xoa đều hỗn hợp lên thịt, dùng nĩa xăm vài lỗ cho thấm, ướp ít nhất 30 phút; để qua đêm trong ngăn mát thì càng đậm.

Nướng

  1. Bước 4

    Làm nóng lò 200 độ, đặt thịt lên vỉ nướng khoảng 15 phút rồi lật mặt.

  2. Bước 5

    Phết phần nước ướp trộn thêm mật ong và dầu vừng lên thịt, nướng tiếp 10 đến 15 phút đến khi mặt thịt bóng và hơi cháy cạnh.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Để thịt nghỉ vài phút rồi thái lát mỏng, dùng với cơm, xôi hoặc mì.

Mẹo

  • Chọn miếng thịt nạc vai có chút vân mỡ để thịt sau khi nướng vẫn mềm, không bị khô.
  • Ướp qua đêm trong ngăn mát giúp gia vị thấm sâu, thịt lên màu đẹp hơn.
  • Phết mật ong vào cuối quá trình nướng để thịt bóng mà không bị đắng do cháy đường.
  • Để thịt nghỉ vài phút trước khi thái giúp nước trong thịt không chảy ra, lát thịt giữ được độ mọng.

Biến tấu

  • Xôi xá xíu

    Thái lát thịt xá xíu ăn cùng xôi nóng, rưới thêm chút nước sốt từ khay nướng.

  • Gà nướng xá xíu

    Dùng cùng công thức ướp cho gà thay cho thịt lợn, thời gian nướng điều chỉnh theo miếng gà.

  • Xá xíu chay

    Làm phiên bản chay với nguyên liệu thay thế thịt, ướp theo vị tương tự.

Thành quả

    Món tương tự