← Quay lại kết quả

Xôi lá dứa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Xôi lá dứa

Xôi nếp nhuộm xanh bằng nước cốt lá dứa, mềm dẻo thơm mùi lá, ăn cùng dừa nạo, lạc rang và muối vừng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángHộp cơm mang điXôiHấpChayKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, xay với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt xanh đậm.

  2. Bước 2

    Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá dứa pha chút muối khoảng 4 tiếng cho hạt ngấm màu, sau đó để ráo.

Đồ xôi

  1. Bước 3

    Đỗ xanh và lạc ngâm mềm, trộn chung với gạo, cho vào xửng đồ chừng 25 phút.

  2. Bước 4

    Rưới nước cốt dừa trộn đường và vài giọt dầu ăn lên xôi, xới đều rồi đồ thêm 5 phút cho bóng hạt.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Bày xôi ra đĩa, phủ dừa nạo, rắc vừng rang và muối vừng, ăn khi còn ấm.

Mẹo

  • Lọc nước lá dứa thật kỹ để xôi lên màu xanh đều, không bị lợn cợn bã.
  • Để gạo thật ráo trước khi đồ, xôi sẽ chín tơi và không bị nhão.
  • Rưới nước cốt dừa khi xôi còn nóng để hạt ngấm đều và bóng đẹp.
  • Thêm chút muối vào nước ngâm giúp hạt nếp đậm vị hơn.

Biến tấu

  • Xôi lá cẩm

    Đổi màu nhuộm sang nước lá cẩm, xôi có màu tím đặc trưng.

  • Xôi dừa

    Bỏ phần nhuộm lá dứa, đồ xôi trắng rồi trộn nước cốt dừa và phủ dừa nạo.

Thành quả

    Món tương tự