← Quay lại kết quả

Canh củ sen nấu sườn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh củ sen nấu sườn

Sườn lợn hầm cùng củ sen bở bùi, thêm chút lạc và kỷ tử, nước canh ngọt thanh, bổ dưỡng.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCanhOm / hầmLợnRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng, chần qua nước sôi có gừng đập dập rồi rửa sạch.

  2. Bước 2

    Củ sen gọt vỏ, thái lát dày, ngâm nước pha chút giấm cho khỏi thâm. Lạc ngâm mềm.

Hầm canh

  1. Bước 3

    Cho sườn, lạc và hành khô vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước, hầm lửa nhỏ 30 phút, hớt bọt.

  2. Bước 4

    Thêm củ sen vào hầm tiếp 20 phút đến khi củ bở mềm.

Nêm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho kỷ tử, nêm nước mắm, muối, chút đường phèn, đun thêm vài phút rồi rắc hành lá và tiêu.

Mẹo

  • Chần sườn với gừng đập dập rồi rửa lại bằng nước sạch giúp nước canh trong và bớt mùi hôi.
  • Hầm lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để nước canh trong, vị ngọt rõ từ xương.
  • Cho củ sen vào sau khi sườn đã mềm một phần để củ bở nhưng không bị nát.
  • Kỷ tử chỉ cần thả vào cuối, đun vài phút là đủ, để không bị nhũn và ngả vị chua.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự