← Quay lại kết quả

Lẩu cua biển (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu cua biển

Lẩu cua biển nước dùng đỏ cam thơm gạch cua, thịt cua chắc ngọt, thêm nấm, ngô và rau nhúng.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuCua / ghẹKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua biển chà rửa sạch, tách mai, bỏ yếm và phần phổi, chặt làm tư, giữ riêng gạch cua.

Nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Xương lợn chần qua rồi ninh cùng hành tây và tôm khô khoảng 40 phút lấy nước dùng.

  2. Bước 3

    Phi thơm hành khô, tỏi với dầu điều, cho gạch cua và cà chua vào xào đến khi ra màu đỏ cam, đổ vào nồi nước dùng.

  3. Bước 4

    Thêm sả đập dập, ngô cắt khoanh, nêm nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa.

Nấu lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả cua vào nấu khoảng 7 phút đến khi vỏ đỏ, cho nấm rơm vào.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, rau mùi, ớt, ăn kèm bún và rau cải nhúng.

Mẹo

  • Chọn cua biển còn sống, nặng tay, yếm chắc. Cua nhiều gạch sẽ cho nước dùng thơm béo và màu đẹp hơn.
  • Chần xương ống lợn bằng nước sôi rồi rửa lại sạch để nước dùng trong và ít bọt.
  • Chỉ thả cua vào khi nước dùng đang sôi và nấu vừa tới, khoảng 7 phút, để thịt cua giữ được độ chắc ngọt.
  • Nêm nước mắm, hạt nêm, muối nhạt tay lúc đầu, vì nước dùng sẽ cô đặc dần khi ăn lẩu.

Biến tấu

  • Lẩu cua đồng

    Dùng cua đồng giã lấy riêu thay cho cua biển, nước dùng chua nhẹ và đậm vị đồng quê.

  • Lẩu tôm càng

    Thay cua bằng tôm càng, vẫn giữ nước dùng ninh xương và cà chua.

  • Lẩu cua kiểu Thái

    Thêm sả, ớt và vị chua cay đặc trưng để nước lẩu đậm đà hơn.

Thành quả

    Món tương tự