← Quay lại kết quả

Thịt kho dưa chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho dưa chua

Thịt lợn kho liu riu với dưa cải chua, thịt mềm béo, dưa ngấm vị mặn ngọt và chua dịu, món kho dân dã dễ ăn với cơm trắng.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoLợn
+6Rau củChuaBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt lợn rửa sạch, chần qua nước sôi có chút muối, thái miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, hành tỏi băm khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Dưa chua rửa lại, vắt ráo, cắt khúc; nếu dưa quá chua thì ngâm nước vài phút trước khi vắt.

Xào săn thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo đến khi săn và ra bớt mỡ.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho dưa chua vào đảo cùng thịt, thêm nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 25 phút cho thịt mềm, nước sánh lại.

  2. Bước 5

    Nêm lại vừa miệng, thêm ớt, rắc hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn thịt lợn có cả nạc lẫn mỡ để khi kho thịt mềm, béo và không bị khô.
  • Dưa chua nên vắt ráo kỹ, nếu quá chua thì ngâm nước rồi vắt để món không bị gắt.
  • Nêm gia vị nhạt tay lúc đầu vì dưa chua và nước mắm sẽ đậm lên khi nước kho sánh lại.
  • Kho lửa nhỏ liu riu để thịt mềm đều, dưa ngấm vị mà không bị nát.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự