Món đậu phụ

Lá bắp cải chần mềm cuộn nhân đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ và cà rốt, buộc bằng lá hẹ rồi om xì dầu sánh nhẹ, món chay thanh đạm.

Bì chay làm từ đậu phụ, khoai và củ đậu thái sợi trộn thính, cuốn bánh đa với miến, rau sống, chấm xì dầu chua ngọt.

Bún tươi ăn với bì chay làm từ đậu phụ, củ đậu, khoai tây thái sợi trộn thính, thêm rau thơm, dưa chuột, lạc rang và nước chấm chay chua ngọt.

Phiên bản chay của bún bò Huế: nước dùng rau củ thơm sả, cay sa tế, ăn cùng nấm, đậu phụ, giò chay và rau ghém bắp chuối, rau muống bào.

Bún nước chay với nước dùng ninh từ rau củ, đậu phụ, nấm, cà chua, thêm sả và lá chanh cho thơm, thanh nhẹ mà đủ vị.

Phiên bản chay của bún mắm miền Tây, nước lèo nấu từ chao và tương hột thơm sả, có cà tím, nấm, đậu phụ, ăn kèm rau muống bào, hoa chuối.

Bún riêu chay nước dùng rau củ chua nhẹ với cà chua, riêu đậu phụ mềm, nấm và đậu rán, thơm tỏi tây, ăn kèm rau sống.

Món chay gồm cà chua khoét ruột nhồi đậu phụ tán, nấm, váng đậu và tỏi tây, rán sơ rồi om trong sốt cà chua sánh.

Cà ri chay béo mùi nước cốt dừa với khoai lang, khoai môn, đậu phụ rán và nấm, chấm bánh mì hay ăn với bún đều hợp.

Cà tím om mềm cùng đậu phụ rán và nấm trong nước xì dầu đậm vị, thơm lá lốt, tía tô, món chay ăn cơm rất hợp.

Nồi canh chay ngọt thanh từ nhiều loại nấm, đậu phụ non, ngô, cà rốt, su su, nấu nhanh mà vẫn đủ chất cho bữa cơm chay.

Canh chua chay với đậu phụ rán, nấm, dứa, cà chua và rau giòn, vị chua ngọt thanh mát cho ngày ăn chay.

Canh rong biển nấu đậu phụ non và chút thịt băm hoặc tôm khô, nước canh trong, ngọt nhẹ, rất mát.

Nhân đậu phụ trộn nấm, mộc nhĩ, khoai môn cuốn trong lá lốt rồi áp chảo đến khi lá thơm lừng, món chay mềm ngọt ăn với cơm hay bún.

Đậu phụ rán khoét ruột nhồi nấm và rau củ băm, om trong sốt dầu hào sánh bóng, ăn cùng cải chíp chần, món chay đẹp mắt.

Đậu phụ cắt miếng tẩm bột và lăn bột chiên xù rán ngập dầu, vỏ vàng giòn rụm, ruột mềm béo, chấm tương ớt hoặc xì dầu.

Đậu phụ chưng với sốt tương hột, nấm hương và cà chua, vị mặn ngọt bùi béo, món chay đưa cơm dễ làm.

Đậu phụ non hấp cùng nấm hương, nấm linh chi và gừng, rưới sốt dầu hào xì dầu, mềm mịn, thanh nhẹ, hợp bữa chay.

Đậu phụ non hấp cùng tôm băm, trứng và rau củ thái hạt lựu, mềm mịn như bánh flan mặn, ngọt vị tôm, trẻ nhỏ cũng ăn được.

Đậu phụ non nghiền trộn trứng và chút thịt băm rồi hấp mềm như bánh, thơm hành, béo nhẹ, hợp người già và trẻ nhỏ.

Món chay miền Tây: đậu phụ rán, váng đậu và nấm rơm kho liu riu trong nước dừa với ngũ vị hương, ngọt béo, mềm và thấm đẫm.

Đậu phụ rán kho cùng nấm rơm búp trong nước xì dầu mặn ngọt, nấm giòn ngọt, đậu thấm vị, món chay giản dị mà đưa cơm.

Đậu phụ rán vàng kho liu riu với sả băm, ớt và nước tương đến khi sánh lại, cay thơm, đậm vị, hợp bữa chay.

Đậu phụ rán khoét ruột, nhồi hạt sen bùi và nấm, om trong sốt cà chua xì dầu đậm vị, món chay thanh mà vẫn no.

Miếng đậu phụ rán nhồi thịt băm đầy đặn, om trong sốt cà chua chua ngọt sánh đỏ, món cơm nhà quen thuộc của nhiều gia đình.

Đậu phụ non gói giấy bạc cùng nấm, rau củ và sốt dầu hào rồi nướng, bên trong mềm mọng, ngấm nước sốt nóng hổi.

Đậu phụ rán vàng ruộm rồi đảo cùng sả phi giòn và ớt, vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, thơm nồng cay nhẹ, rất đưa cơm.

Đậu phụ rán vàng om trong sốt cà chua chua ngọt, món chay đơn giản và rẻ.

Đậu phụ rán vàng rồi rim trong nước sốt thịt băm với cà rốt, hành tây, nấm hương, đậm đà mềm béo, rất đưa cơm.

Đậu phụ xào cùng vài loại nấm và rau củ trong sốt dầu hào mặn ngọt, mềm thơm, nhanh gọn, dễ làm cả món chay lẫn món mặn.

Váng đậu trộn tỏi tây phi và hạt tiêu, cuộn chặt trong lá chuối rồi hấp, thái ra từng lát dai mềm cho bữa chay.

Hủ tiếu chay nước dùng ngọt từ rau củ hầm, có đậu phụ rán, nấm hương, nấm rơm và rau xanh.

Sợi hủ tiếu xào cùng đậu phụ rán, nấm và rau cải, nêm xì dầu với dầu hào chay, mềm dai và đậm vị cho bữa chay nhẹ.

Món om miền Bắc gồm lươn, thịt ba chỉ, chuối xanh và đậu phụ rán, vàng màu nghệ, thơm lá lốt, tía tô, vị bùi béo hơi chua nhẹ.

Món chay hấp từ đậu phụ, váng đậu, nấm và mộc nhĩ trộn mắm chay, chao, mặn mà đưa cơm, ăn kèm dưa chuột và rau răm.

Phiên bản chay của mắm kho miền Tây: đậu phụ, cà tím, đậu bắp kho với mắm chay, nước dừa và sả, ăn cùng thật nhiều rau sống.

Sợi mì Quảng chan ít nước dùng rau củ đậm màu dầu điều, ăn cùng đậu phụ rán, nấm, lạc rang, bánh đa vừng và rau sống.

Mì luộc trộn với đậu phụ áp chảo, nấm xào, rau cải và rau sống, rưới nước sốt xì dầu chua ngọt, rắc vừng lạc, bữa chay nhanh gọn đủ chất.

Phiên bản chay của mì vịt tiềm: váng đậu, nấm hương, củ sen, hạt sen tiềm với hoa hồi, quế trong nước dùng rau củ, ăn cùng mì và cải chíp.

Mướp đắng nhồi đậu phụ, miến và mộc nhĩ rồi kho liu riu với nước dừa và xì dầu, đắng nhẹ, ngọt bùi, món chay thanh mát.

Nhân đậu phụ, nấm hương, sả băm quết dẻo, xiên que nướng vàng thơm, cuốn bánh đa với bún, rau sống, chấm tương chay.

Nem rán chay nhân đậu phụ, khoai môn, rau củ và nấm, vỏ vàng giòn, hợp ngày rằm hoặc bữa ăn thanh đạm.

Tép bưởi mọng trộn nấm, váng đậu rán giòn, cần tây và rau thơm trong nước trộn chua ngọt, món nộm chay thanh mát.

Món om dân dã miền Bắc với ốc, thịt ba chỉ, chuối xanh và đậu phụ rán, vàng màu nghệ, chua nhẹ vị mẻ, thơm lá lốt và tía tô.

Súp sánh nấu nhiều thứ: thịt, tôm, đậu phụ non, cà rốt, nấm, thêm trứng đánh tơi, hợp làm món khai vị hay bữa nhẹ.

Sườn chay và đậu phụ rán kho với nước dừa, nấm đùi gà, cà rốt, củ cải và tiêu xanh, nước kho sánh ngọt dịu, món chay đưa cơm.

Sườn non kho đậm đà cùng đậu phụ mềm thấm nước kho, thêm chút cà chua cho màu đẹp, món cơm nhà quen thuộc.

Thịt ba chỉ om cùng chuối xanh, đậu phụ rán, nghệ, mắm tôm và mẻ, có lá lốt tía tô thơm, món dân dã miền Bắc ăn rất đưa cơm.

Thịt ba chỉ rim cùng đậu phụ rán trong nước dừa và nước mắm, đậu thấm vị mặn ngọt của thịt, món cơm nhà dễ làm.

Lá váng đậu cuộn nhân thịt băm, mộc nhĩ và cà rốt, rán vàng giòn, cắt khoanh chấm tương ớt, vừa làm món mặn vừa làm món nhậu.

Vằn thắn nhân đậu phụ, nấm và rau củ xào khô, rán giòn rụm, món chay dễ làm để ăn chơi hay đãi khách.

Viên xíu mại làm từ đậu phụ nghiền, củ đậu và nấm, hấp chín rồi rim trong sốt cà chua, món chay ăn với bánh mì.